Audio Guide 音声ガイド

ショーケースに並ぶ、繊細なオブジェ。
ここは醤油や味噌を生み出した偉大な麹菌の世界を、美しいアートとして一望できるミュージアム。

線香花火のように弾けるこのかたちは、日本の高い技術で解析した、麹菌の遺伝子情報をもとに生み出されたもの。とりわけ「味」に関わりの深い特徴を表現しています。

麹菌といえば、和食の立役者。
あの味を作っているのはこの麹菌 ?　うまみの正体は ?
おいしさの秘密に出会うたび、ちいさな微生物の偉大なチカラに、あなたもきっと、驚くはずです。